Vi lever i en kultur med stor interesse for mat og drikke. Aviser og sosiale medier bugner over av restauranttips, vinanmeldelser og oppskrifter. Samtidig har noe hendt: Kelneren har mistet status og lønn. Og hva skjedde med yrkesstoltheten i serveringsbransjen? Bli med bak fasaden på luksushoteller, michelinrestauranter – og nabolagskafeen. Dette er en fortelling om hvordan den moderne restauranten oppsto, om snobbete servitører, champagnesosialisme, hverdagsslit og arbeiderkamp. Hvordan kunne servitøren, som var stjernen i restauranten, bli en lavtlønnet stumtjener i skyggen av kokken? Hvis kelneren er tatt av dage, hvem står bak? Boka er et manifest for å gjenreise kelnerens ære og et litterært forsvar for håndverket. Andreas Tharaldsen (1994-) er fagutdannet servitør. Han har vært fagforeningstillitsvalgt i restaurantbransjen i flere år, og har jobbet som servitør på Hotel Continental, Statholdergaarden og som leietjener ved Det kongelige hoff. Tharaldsen har gått på Forfatterstudiet i Tromsø og er spaltist i Klassekampen.
Forfatter: Andreas Tharaldsen
Forlag: Res Publica
ISBN: 82-822-6308-5
Format: Innbundet
Utgivelsesår: 2024
Opplag: 1
Språk: Norsk bokmål
Sideantall: 214
Tilstand: Ny og ulest
